Marinierte Schweinespießchen
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Marinierte Schweinespießchen | |
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Zutatenmenge für: | 8 Tapas |
Zeitbedarf: | 20 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Marinierte Schweinespießchen sind klassische Tapas, die an keiner Tapas-Tafel fehlen dürfen.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Olivenöl mit hohem Rauchpunkt.
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Schalotte
- Einige Stängel frische, glatte Petersilie
- 1 gestr. TL Rosenpaprika
- Koriander
- 250 g Schweinefilet
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Schüssel
- 1 Grill oder eine Steakpfanne
- Schaschlikspieße
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Knoblauch und die Schalotten pellen und fein hacken.
- Die Petersilie waschen, die Blätter von den Stielen zupfen und ebenfalls fein hacken.
- Öl in eine Schüssel geben.
- Schalotten, Petersilie und Knoblauch einrühren.
- Paprikapulver dazugeben und nochmal verrühren.
- Koriander fein hacken und vorsichtig dazugeben, nicht zu viel, sonst überdeckt der Koriander den ganzen Geschmack.
- Das Filet würfeln und in die Marinade geben. Gründlich verrühren.
- Einen Tag zugedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.
- Die Schaschlikspieße auf 2∕3 kürzen (wer es mag, man muss den Spieß gut anfassen können)
- Auf einen Schaschlikspieß etwa 3 Stücke Fleisch stecken.
- Von allen Seiten knapp 2 Minuten grillen, bis die Spießchen leicht Farbe bekommen.
- Sofort servieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Katalanisches Brot oder Baguette
- Tomaten-Salsa
- weitere leckere Tapas
- Ein trockener spanischer Rotwein oder Sherry
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- …