| Miso-Suppe mit Tofu | |
|---|---|
| |
| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 20 Minute |
| Hinweise: |  
|
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Miso-Suppe mit Tofu ist eine leichte Suppe aus Japan.
Zutaten
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 kleine Petersilienwurzel
- 1 Karotte
- 3–4 Shiitakepilze
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Petersilie
- 150 g geräucherter Tofu
- 1 EL helle Sojasauce
- 2 EL Misopaste
Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung
- Die Karotte und die Petersilienwurzel schälen und in feine Würfel schneiden, die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
- Die Shiitakepilze mit Küchenpapier abreiben, von den Stielen befreien und in Streifen schneiden.
- Die Petersilie fein hacken und den Tofu in Würfelchen schneiden.
- Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, die Karotte, Petersilienwurzel, Pilze und die Sojasauce hineingeben, bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 5 Minuten leicht kochen lassen (das Gemüse sollte gar aber bissfest sein).
- Den Tofu und die Misopaste zugeben, rühren, bis sich die Misopaste vollständig gelöst hat, noch einmal kurz aufkochen, die Petersilie untermischen und servieren.
Galerie
Karotte und Petersilienwurzel fein würfeln
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden
Die Shiitake Pilze in Streifen schneiden
Das Gemüse abgedeckt bei mittlerer Hitze bissfest kochen
Den geräucherten Tofu in Würfel schneiden…
… und zusammen mit der Misopaste in das Gemüse geben und rühren, bis die Paste aufgelöst ist
Die Petersilie fein hacken und am Schluss untermischen
Die fertige Misosuppe
Beilagen
Varianten
Mit Dashi
(Nicht vegetarisch)
Zutaten
Zubereitung
- Die Suppe mit der Sojasauce zum Simmern bringen.
- Den abgetropften Tofu in kleine Würfel schneiden.
- Die Misopaste in die Suppe geben und die Suppe so lange rühren, bis sich die Paste aufgelöst hat.
- Die Tofuwürfel zufügen und die Suppe noch einmal kurz durchkochen lassen.
Weitere Varianten
- verschiedene Gemüsesorten verwenden
- frische Champignons statt Shiitakepilze verwenden
