Miso-Suppe mit Tofu | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 20 Minute |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Miso-Suppe mit Tofu ist eine leichte Suppe aus Japan.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 kleine Petersilienwurzel
- 1 Karotte
- 3–4 Shiitakepilze
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Petersilie
- 150 g geräucherter Tofu
- 1 EL helle Sojasauce
- 2 EL Misopaste
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Topf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Karotte und die Petersilienwurzel schälen und in feine Würfel schneiden, die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
- Die Shiitakepilze mit Küchenpapier abreiben, von den Stielen befreien und in Streifen schneiden.
- Die Petersilie fein hacken und den Tofu in Würfelchen schneiden.
- Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, die Karotte, Petersilienwurzel, Pilze und die Sojasauce hineingeben, bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 5 Minuten leicht kochen lassen (das Gemüse sollte gar aber bissfest sein).
- Den Tofu und die Misopaste zugeben, rühren, bis sich die Misopaste vollständig gelöst hat, noch einmal kurz aufkochen, die Petersilie untermischen und servieren.
Galerie[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Mit Dashi[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
(Nicht vegetarisch)
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Suppe mit der Sojasauce zum Simmern bringen.
- Den abgetropften Tofu in kleine Würfel schneiden.
- Die Misopaste in die Suppe geben und die Suppe so lange rühren, bis sich die Paste aufgelöst hat.
- Die Tofuwürfel zufügen und die Suppe noch einmal kurz durchkochen lassen.
Weitere Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- verschiedene Gemüsesorten verwenden
- frische Champignons statt Shiitakepilze verwenden