Namibischer Bananenkuchen

Namibischer Bananenkuchen
Zutatenmenge für:	1 Kuchen
Zeitbedarf:	Vorbereitung: 20 Minuten + Rastzeit Teig: 30 Minuten + Backzeit: 45 Minuten + Verzieren: 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein Namibischer Bananenkuchen nach einer Idee des Bayerischen Rundfunks BR 3.

Die aus Deutschland stammenden Siedler, die zum Ende des 19. Jahrhunderts in die damalige Kolonie Südwestafrika kamen, brachten ihre Traditionen für einen ordentlichen Obstkuchen aus Mürbeteig mit. In ihrer neuen Heimat waren Erdbeeren und Kirschen jedoch rar, und sie griffen daher auf die Früchte der Region zurück. Der Bananenkuchen ist auch im seit 1990 unabhängigen Namibia noch immer beliebt.

Zutaten

Mürbeteig

• 50 g Zucker
• 100 g Butter
• 150 g Mehl
• 1 Pr Salz

Einfetten der Form

• 1 EL Butter oder Margarine

Masse

• 2 sehr reife Bananen
• 250 g Zucker
• 130 g zimmerwarme Butter
• 1 Pr Salz
• 15 g Rum
• 1 Pr Zimt
• 1 Pck Vanillinzucker
• 6 Eier
• 100 g geriebene Haselnüsse
• 30 g Kakao
• 150 g Rosinen
• 100 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver

Verzierung

• 200 g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
• eventuell etwas weiße Schokolade

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher
• 1 Springform (Ø 26 cm)
• 1 Nudelholz
• Küchenpapier
• 1 Schüssel
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
• 1 Frischhaltefolie

Zubereitung

Vorbereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen bzw. abmessen und bereitstellen.
• Die Backform einfetten.

Mürbteig

• Alles außer dem Mehl verkneten und danach das Mehl unterkneten bis der Teig glatt ist.
• Anschließend den Teig in Folie einwickeln und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Eine Springform fetten und mit dem Mürbteig ca. 3 mm dick auslegen.

Masse

• Die Bananen, den Zucker, die weiche Butter und die Gewürze schaumig schlagen. Dann nach und nach die Eier dazurühren.
• Das Mehl, die Nüsse, den Kakao, das Backpulver und die Rosinen miteinander vermischen und nach und nach unter den Teig rühren.
• Die Masse in die Form mit dem Mürbteig füllen. Mit einem Teigschaber die Masse am Rand der Form hochziehen, damit der Kuchen nach dem Aufgehen gleichmäßig hoch ist und nicht am Rand niedriger als in der Mitte.

Backen und Verzieren

• Bei 190 °C ca. 45 Minuten backen.
• Den Kuchen auskühlen lassen und aus der Form schneiden.
• Die Schokolade schmelzen und damit den Kuchen glasieren.
• Eventuell mit der weißen Schokolade noch ein Muster über die Schokolade spritzen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao
• Schlagsahne oder Vanillesahne

Varianten

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