Nudelauflauf mit Tomaten

Nudelauflauf mit Tomaten
Zutatenmenge für:	4Personen
Zeitbedarf:	50 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

In den Spätsommer passt der Nudelauflauf mit Tomaten. Jetzt sind die Tomaten am aromareichsten und in allen Formen reichlich verfügbar.

Zutaten

• 250 g Farfalle
• Salz
• 5 möglichst aromareiche Tomaten
• 2 rote Paprikaschoten
• 2 Zweige frisches Basilikum
• 125 g gemischtes Hackfleisch
• Öl zum Braten
• frisch gemahlener Pfeffer
• 3 EL Tomatenmark
• 2 EL Crème fraîche
• 200 ml Milch
• 1 EL Gekörnte Brühe, ersatzweise Instant-Gemüsebrühe aus dem Handel
• 100 g Gouda
• Butter

Kochgeschirr

• 2 Töpfe
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne
• 1 Schüssel
• 1 Kochlöffel
• 1 Auflaufform
• 1 Käsereibe

Zubereitung

Vorbereitung

• Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser al-dente kochen. Wie immer kein Öl ins Kochwasser geben, die Nudeln nicht abschrecken. Etwas Kochwasser auffangen und zu den Nudeln geben, wenn sie aneinander kleben.
• Die Tomaten in kochendes Wasser geben. Wenn die Haut geplatzt ist, die Tomaten aus dem Wasser nehmen, abschrecken, die Haut abziehen, vierteln, das Kerngehäuse und den Stielansatz abschneiden und würfeln.
• Die Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz heraus schneiden, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und würfeln.
• Das Basilikum waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und hacken. Wer mag kann ein paar Blätter zur Dekoration zurück behalten.

Fertigstellung

• Eine Pfanne erhitzen und das Öl heiß werden lassen.
• Das Hackfleisch im Öl scharf, schön krümelig, braun und kross anbraten.
• Dann das Fleisch leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Tomaten, den Paprika, das Tomatenmark, Crème fraîche, die Milch und Brühe in eine Schüssel geben.
• Alles so lange rühren bis eine eine schön glatte Flüssigkeit entstanden ist.
• Die Mischung mit frischem Basilikum, Salz sowie Pfeffer abschmecken.
• Die Farfalle in die Schüssel geben und alles vorsichtiog vermischen, damit die Nudeln nicht kaputt gehen.
• Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
• Den Backofen bei Ober-/Unterhitze auf 180 °C vorheizen.
• Die Nudeln in die Auflaufform geben und gleichmäßtig verteilen.
• Den Käse darüber reiben und vertielen.
• Die Auflauf auf das Backgitter im heißen Backrohr stellen und den Auflauf für etwa 25 Minuten goldbraun backen.
• Vor dem Servieren in Portionsstücke schneiden und mit den restlichen Basilikumblättern garnieren.

Beilagen

• Dazu passt frisches Baguette, Weißbrot oder Ciabatta.

Varianten

• Man kann natürlich auch andere Nudeln verwenden.