Nudelsalat mit Hähnchen und Champignons

Nudelsalat mit Hähnchen und Champignons
Zutatenmenge für:	4–6 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Nudelsalat mit Hähnchen und Champignons ist ein frischer Salat für den Abend. Er passt als Beilage zu unzähligen Gerichten und man kann ihn auch auf der Party einsetzen.

Zutaten

• 250 g grüne Tagliatelle
• Salz
• 300 g Hühnerbrustfilet
• 3 EL rote Paprikapaste
• 2 EL Pflanzenöl
• 4 unbehandelte Orangen
• 2 rote Zwiebeln
• 100 g weiße Champignons
• 5 EL Himbeer-Essig
• 2 EL Sonnenblumenöl mit Knoblauch
• 2 Knoblauchzehen
• frisch gemahlener Pfeffer
• etwas Zucker

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne
• 1 große Schüssel
• 1 kleine Schüssel

Zubereitung

• Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen (viel Wasser, reichlich Salz, kein Öl in das Kochwasser, nicht abschrecken, etwas Kochwasser auffangen).
• Die Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen.
• Das Hähnchenfleisch waschen, trocknen und in Streifen schneiden.
• Die Streifen mit der Paprikapaste bestreichen.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Hähnchenstreifen in der Pfanne goldbraun braten.
• Die Hähnchenstreifen abkühlen lassen.
• Die Orangen sorgfältig pellen (die weiße Schicht der Haut muss vollständig abgezupft werden, weil sie Bitterstoffe beinhaltet.
• Die Orangen filetieren.
• Die Zwiebeln pellen und in Streifen schneiden.
• Die Champignons putzen, nicht waschen und in Scheiben schneiden.
• Eine große Schüssel vorbereiten.
• Die abgetropften, kalten Nudeln in die Schüssel geben.
• Darauf kommen die abgekühlten Hähnchenstreifen.
• Dazu gibt man die Orangenfilets, die Pilze und die Zwiebeln.
• Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
• Den Knoblauch zu dem Salat geben.
• In einer kleinen Schüssel Essig und Öl mischen.
• Den Knoblauch dazu geben.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• eine Prise Zucker dazu geben.
• Das Dressing gut verrühren.
• Das Dressing über den Salat gebe und gut vermischen.

Beilagen

• Weißbrot, Baguette oder Ciabatta

Varianten

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