Nudelsalat mit Wurst und Käse

Nudelsalat mit Wurst und Käse
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Nudelsalat mit Wurst und Käse ist ein schönes Basisrezept, das man nach seiner eigenen Nase so verändern kann, wie man es möchte. es passt in den Sommer zum Abendessen, aber auch zur Grillfeier.

Zutaten

Der Salat

• 200 g Gabelspaghetti
• 300 g Fleischwurst (am Stück)
• 140 g Emmentaler (am Stück)
• 200 g tiefgefrorene Erbsen
• 200 g Kirschtomaten
• 1 kleine Ananas (um die 200 g)

Das Dressing

• 200 g Joghurt
• 50 g Mayonnaise
• 4 EL Kräuteressig
• 1 EL Schnittlauch in Röllchen
• 1 EL Petersilie (gehackt)
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• eine Prise Zucker
• 50 g Croûtons
• 2 EL geröstete Sonnenblumenkerne

Kochgeschirr

• 2 Töpfe
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 2 Schüsseln

Zubereitung

• Salzwasser in einem Topf zu Kochen bringen.
• Die Nudeln in dem Topf nach Packungsanweisung al dente kochen, was heißt: Reichlich sprudelndes Kochwasser, reichlich Salz im Kochwasser, kein Öl im Kochwasser, nicht abschrecken, etwas Kochwasser auffangen (ganz wichtig, wenn die Nudeln zusammen kleben, etwas Kochwasser dazu geben und alles ist wieder schön).
• Die Nudeln abgießen und in eine Schüssel geben.
• Alles abkühlen lassen. Die Nudeln ab und zu mal auflockern, dass sie nicht zusammen kleben.
• Fleischwurst pellen und in Würfel schneiden.
• Den Käse in Würfel schneiden.
• Wasser in einem Topf erhitzen.
• Die Erbsen in dem Topf blanchieren.
• Die Tomaten waschen, trocknen, halbieren und den Stielansatz abschneiden.
• Die Ananas schälen, halbieren, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
• Schnittlauch waschen, trocknen und in Röllchen schneiden.
• Petersilie waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und hacken.
• Mayonnaise, Essig, Schnittlauch und Petersilie in eine Schüssel geben und verrühren.
• Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
• Alle Zutaten mit den Nudeln vermischen.
• Das Dressing über den Salat geben und ein paar Minuten ziehen lassen.
• Croûtons und Sonnenblumenkerne über den Salat geben.
• Sofort anrichten und servieren.

Beilagen

• Baguette, Weißbrot oder Ciabatta

Varianten

• Den Salat kann man mit allerlei Gemüse und Salaten anreichern.