Nuss-Schokoladenmuffins

Nuss-Schokoladenmuffins

Zutatenmenge für:	12 Stück
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Backzeit: bis 25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Nuss-Schokoladenmuffins sind ein leckeres Gebäck, leider auch sehr reich an Kalorien. Muffin ist die Bezeichnung zweier unterschiedlicher Arten von Gebäck, dem amerikanischen Muffin und dem englischen Muffin. Heute werden auch andere kleine Kuchen, die nicht nach dem Rezept des amerikanischen Muffin, sondern aus Rührteig hergestellt wurden, aber die gleiche Form haben, als Muffin bezeichnet. Auf dem Bild sind sie oben zu sehen.

Zutaten

Muffins

175 g Weizenmehl (Type 405)
100 g fein gehackte dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
50 g fein gehackte Walnüsse
50 g fein gehackte Cashewkerne
2 Eier
5 EL Vollmilch
125 g zimmerwarme Butter
100 g Zucker
20 g Vanillezucker oder 2 Pck Vanillezucker
1 TL Backpulver
¹∕₂ TL Natron
1 kleine Prise Salz

Förmchen

Butter (zum Einfetten der Förmchen)

Kochgeschirr

1 Backgitter
12 Muffin-Förmchen aus Silikon
1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
1 Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
1 Teigschaber
1 Küchenreibe
1 Schneebesen
1 Küchenwaage
1 Schüssel

Zubereitung

Vorbereitung

Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
Das Backrohr auf 190 °C vorheizen.
Die Förmchen mit Butter einfetten.
Das Backgitter oder -blech auf die mittlere Schiene geben.

Muffins

Die Nüsse, Mehl, Schokolade, Backpulver und Natron in einer Schüssel gut vermengen.
Die restlichen Zutaten in einer Rührschüssel schaumig rühren.
Das Mehlgemisch portionsweise zugeben.
Den Teig in die Förmchen füllen.
Die Muffins auf mittlerer Einschubleiste in 20 bis 25 Minuten nicht zu braun backen lassen (siehe Holzstäbchentest).

Den fertigen Teig
in die Förmchen füllen.

Beilagen

Kaffee, Tee oder heißer Kakao
Schlagsahne oder Vanillesahne

Varianten

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