Paprika-Eier
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Paprika-Eier | |
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Zutatenmenge für: | 6 Personen |
Zeitbedarf: | 25 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Paprika-Eier sind bekannte Tapas, die aus dem Baskenland stammen.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2 rote Paprikaschoten
- 6 Eier
- 2 EL Weißweinessig
- 5 EL Olivenöl
- 1 Schalotte
- 2 TL frisch gehackter Dill
- 1 Prise Zucker
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Topf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Schüssel
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Wasser in einem Topf zum kochen bringen.
- Die Paprika waschen, trocknen, dien Stielansatz herausschneiden, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
- Die Paprika darin 5 Minuten blanchieren.
- Abgießen, abschrecken, trocknen und in Streifen schneiden.
- Die Eier hart kochen und in Scheiben schneiden.
- Die Eierscheiben dachziegelförmig auf kleinen Tellern anrichten.
- Die Paprikastreifen gitterförmig über die Eier legen.
- Die Schalotte pellen und in feine Würfel schneiden.
- Den Dill waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.
- In einer Schüssel Essig, Öl, die Schalotte, den Dill und den Zucker verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing über die Eier geben
- Dann servieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Mann kann auch gelbe oder orange Paprikaschoten verwenden.