Pasta mit Pilzen und Knoblauch

Pasta mit Pilzen und Knoblauch
Zutatenmenge für:	2 Personen/Portionen
Zeitbedarf:	20 Min.
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Rezept Pasta mit Pilzen und Knoblauch stammt aus der Serie des bekannten TV-Kochs und Buchautors Jamie Oliver „Kochen mit 5 Zutaten“. Das vergleichbar schnell zubereitete Gericht ist, was die Zutatenmenge betrifft, für 2 Personen gedacht.

Auf nur fünf Zutaten kommt das Rezept, weil Salz, Pfeffer und Olivenöl als Standardzutaten nicht gezählt werden.

Das Rezept ist ein alter Standard des berühmten Kochs und wurde zum Beispiel in der Serie Wikipedia:Oliver’s Twist im Jahr 2002 vorgestellt. Ob das Original mit Chili und Petersilie oder die hier vorgestellte „abgespeckte“ Version die bessere ist, kann jeder für sich entscheiden.

Zutaten

• 150 g Fusilli, Trofie oder andere kurze Nudeln mit großer Oberfläche zum Aufnehmen der Sauce
• 250 g Mischpilze, möglichst frisch, getrocknete sind aber auch verwendbar, wenn sie ausreichend eingeweicht wurden
• 2 Knoblauchzehen
• 25 g Parmesan (en bloc)
• 2 gehäufte EL Crème légère
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl

Kochgeschirr

• 1 Küchenbrett und Kochmesser
• 1 Nudelkochtopf
• 1 Becher
• 1 große, beschichtete Pfanne
• 1 Käsereibe oder -hobel

Zubereitung

Pasta

• Die Nudeln nach Packungsangabe garen, abgießen und einen Becher des Nudelkochwassers aufheben.

Pilze

• Die Pilze putzen, größere Exemplare in Stücke schneiden.
• Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
• ½ EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin bei mittlerer bis starker Hitze etwa 1 Min. anbraten.
• Die Pilze zugeben, salzen und pfeffern und etwa 8 Min. bei gelegentlichem Durchschwenken goldbraun braten.

Fertigstellung

• Die abgetropften Nudeln mit 1 Schuss Kochwasser unter die Pilze mischen und den Großteil des Parmesans hineinreiben.
• Die Crème unterziehen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
• Heiß servieren.

Beilagen

• Dazu passt, weil die Nudeln typisch ligurisch sind, ein Cinque Terre.
• Ciabatta
• Ein Insalata mista

Varianten

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