Pilaw mit Garnelen

Pilaw mit Garnelen
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Pilaw stammt eigentlich aus der arabischen Küche, hat sich aber weiter verbreitet. So zählt das Pilaw mit Garnelen auch zu der mediterranen Küche.

Zutaten

• 3 EL natives Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 1 Knoblauchzehe
• 225 g Langkornreis
• 750 ml Fischfond
• 1 Lorbeerblatt
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz
• 400 g gekochte Garnelen (TK-Ware) ohne Panzer
• ein paar schware Oliven ohne Stein
• 1 Zitrone
• Ein Stück Kefalotiri

Kochgeschirr

• 1 große Pfanne mit Deckel
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Küchentuch
• 1 Käsereibe

Zubereitung

Vorbereitung

• Die Zwiebel pellen und fein wiegen.
• Die Paprika waschen, trocknen, vierteln, den Stielansatz und das Kerngehäuse herausschneiden und in dünne Streifen schneiden.
• Die Knoblauchzehe pellen und fein hacken.

Fertigstellung

• Öl in eine Pfanne geben und erhitzen.
• Die Zwiebel, die Paprika und den Knoblauch in die Pfanne geben und 5 Minuten dünsten.
• Den Reis in die Pfanne geben und glasig dünsten. Das dauert so 2 Minuten.
• Mit dem Fischfond ablöschen, verrühren, das Lorbeerblatt dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Pfanne abdecken und alles eine Viertelstunde köcheln lassen. Nicht rühren nur die Pfanne ab und zu bewegen.
• Wenn der Reis gar ist die Garnelen dazu geben und heiß werden lassen.
• Die Pfanne mit einem Küchentuch abdecken und 10 Minuten warm stellen.
• Den Reis auflockern.
• Die Zitrone waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.
• Die Oliven und die Zitronenstücke auf dem Pilaw verteilen.
• Den Kefalotiri über das Gericht reiben.

Beilagen

• Gewürfelter Feta

Varianten

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