Piri-Piri-Hähnchen aus dem Dutch Oven
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| Piri-Piri-Hähnchen aus dem Dutch Oven | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Portionen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten Vorbereitung + 60 Minuten Marinierzeit + 1 Stunde Garzeit |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Piri-Piri-Hähnchen aus dem Dutch Oven ist ein pikantes Hähnchengericht aus Portugal. Seinen Namen bekommt es von den Piri-Piri-Chilischoten, die ordentlich Schärfe mit sich bringen.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Hähnchen oder 4 große Hähnchenkeulen
- 1 Portion Piri-Piri-Sauce
- 2-3 Chilischoten (Piri-piri oder eine weniger scharfe Sorte)
- 3-4 Knoblauchzehen
- 4 EL Rotweinessig
- 1 EL braunen Zucker
- 1 EL Paprikapulver (mild bis scharf, geräuchert oder ungeräuchert nach Geschmack)
- 1 TL getrockneten Oregano
- 1 TL Thymian
- 6 EL Olivenöl
- etwas Salz
- 800 g Drillinge
- 2 Paprikaschoten (gelb und rot)
- 350 g Kirschtomaten
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Dutch Oven (Dopf) oder ein anderer gusseiserner Topf
- 1 Küchenbrett
- 1 großes scharfes Messer
- Multizerkleinerer, Mixer oder Pürierstab
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Für die Marinade den Knoblauch pellen. Mit den anderen Zutaten für die Sauce in einen Multizerkleinerer oder Mixer geben bzw. mit dem Pürierstab pürieren.
- Das Hähnchen mit dem Messer in 8 Teile zerteilen bzw. die Hähnchenschenkel am Gelenk teilen.
- Die Hähnchenstücke mit der Piri-piri-Sauce in einen Gefrierbeutel geben, diesen verschließen und durchkneten bis sich die Sauce verteilt hat.
- Das Hähnchen mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
- Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden.
- Die Tomaten waschen und halbieren.
- Die Drillinge waschen und je nach Größe halbieren. Größere Kartoffeln in grobe Stücke schneiden.
- Das Gemüse und die Kartoffeln mit etwas Olivenöl vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Boden des Dutch Ovens verteilen.
- Die Hähnchenteile auf das Gemüse geben und mit der Marinade beträufeln.
- Den Topf mit dem Deckel verschließen und im Gasgrill oder Backofen bei 175 °C
50 Minuten backen.
Das Hähnchengericht vor dem Garen
Das Hähnchengericht nach dem Garen
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Koriander zum Garnieren
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Man kann den Dutch Oven natürlich auch mit Kohle von oben und unten heizen.
- Wer keinen ausreichend großen gusseisernen Topf hat, kann notfalls auch eine Auflaufform verwenden.
