Quiche mit Spinat und Feta

Quiche mit Spinat und Feta
Zutatenmenge für:	6 Stücke
Zeitbedarf:	75 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Quiche mit Spinat und Feta verbindet die griechische mit der französischen Küche. Und das sehr lecker.

Zutaten

• Butter
• 250 g Blätterteig
• 450 g Blattspinat (Tk-Ware)
• 1 Schalotte
• 2 Zehen frischer Knoblauch
• frisch geriebene Muskatnuss
• 2 Eier
• 1 Schuss Sahne
• 200 g Feta
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• Olivenöl

Kochgeschirr

• 1 Quicheform
• 1 Gabel
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 beschichtete Pfanne
• 1 Schüssel

Zubereitung

• Die Quicheform mit Butter einfetten
• Den Blätterteig in der Form verteilen, sodass auch der Rand bedeckt ist.
• Den Teig mit einer Gabel öfter einstechen.
• Die Form mit dem Teig kalt stellen.
• Die Schalotte pellen und fein würfeln.
• Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Schalotte in der Pfanne glasig andünsten.
• Den Spinat in die Pfanne geben.
• Den Knoblauch ebenfalls dazu geben.
• Die Hitze reduzieren und den Spinat auftauen lassen.
• Den Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskat würzig abschmecken.
• Den Feta fein würfeln.
• Die Eier in eine Schüssel geben und verquirlen.
• Die Sahne und den Feta in die Schüssel geben und verrühren.
• Den Schüsselinhalt auf der Quiche verteilen.
• Den Backofen auf 180° vorheizen.
• Die Quiche im Backofen etwa eine Dreiviertelstunde backen.

Galerie

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  Mise en place

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  In der Pfanne

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  Fertig

Beilagen

• …

Varianten

• Eine mittlere Mohrrübe schälen, zu Julienne schneiden und nach den Zwiebeln mitbraten.

Quiche mit Mangold und Feta

• Gut 300 g Mangold in Blätter und Stiele trennen.
• Die Blätter klein schneiden und blanchieren.
• Die Stiele ebenfalls klein schneiden und ein paar Minuten in etwas Butter dünsten.
• Stiel und Blätter an Stelle des Spinates im Rezept verwenden.