Rauke-Spinatgemüse
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Rauke-Spinatgemüse | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | Zubereitung: 20 Minuten + Kochzeit: 5 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Das Rauke-Spinatgemüse ist ein relativ unbekanntes, sommerliches und feines Gemüsegericht.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 250 g Rauke
- 750 g frischen Spinat
- 2 EL Butter
- 1–2 Schalotten
- frisch geriebene Muskatnuss
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Spinat in einer Schüssel mit kaltem Wasser mehrmals durch waschen, dabei immer das Waschwasser wechseln.
- Den Stielansatz entfernen und unschöne Blätter entfernen.
- Nach dem gleichen Verfahren wie beim Spinat, die Rauke zuputzen.
- Beide Gemüsesorten auf einem Küchensieb abtropfen lassen.
- Die Schalotten schälen und feinwiegen.
- Das Fett in einer Pfanne erhitzen, die Schalotten anschwitzen lassen und das Gemüse zugeben und zusammenfallen lassen.
- Würzen und eine weitere Minute köcheln lassen.
- Das Gemüse abschmecken und sofort servieren.
Gemüse zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- diversen Fleischgerichten
- diversen Fischgerichten
- diversen Grillgerichten
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Das Gemüse mit Zitronensaft abschmecken.
- Gegen Ende der Kochzeit ein Schuss Schlagsahne unter das Gemüse rühren.
- Rauke-Mangoldgemüse oder Mangoldgemüse
- Brennnessel-Gemüse