Roast Potatoes nach Jamie Oliver

Roast Potatoes nach Jamie Oliver

Zutatenmenge für:	2–4 Personen
Zeitbedarf:	1¹∕₂ Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Roast Potatoes nach Jamie Oliver sind die einfachste und gleichzeitig erfolgversprechendste Art, Röstkartoffeln zuzubereiten.

Als Beilage zum „Sunday Roast“ sind Roast Potatoes ein Klassiker der britischen Küche und werden in dieser Art jedes Jahr millionenfach auf der Insel zubereitet. Das Ergebnis sind außen krosse und innen herrlich fluffig dampfende Kartoffeln.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

250–300 g mehlig kochende Kartoffeln (falls zu bekommen: Maris Piper, Désirée oder King Edwards, siehe auch Liste von Kartoffelsorten)
Olivenöl, Butter- oder Gänseschmalz
ein paar Knoblauchzehen
1–2 handvoll Kräuter nach Wahl (Oregano, Thymian, Rosmarin, …)
Salz und Pfeffer

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

1 Topf mit Deckel
1 Durchschlag
1–2 ofenfeste Formen
1 Kartoffelstampfer

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Die Kartoffeln schälen und zehn Minuten in Salzwasser kochen.
Abgießen und gut schütteln; die Außenseiten der Kartoffeln dürfen nicht glatt bleiben.
Den Boden der Backform gut einfetten. Das Fett muss auf dem Boden stehen.
Die Kartoffeln in einer Schicht in die Form geben, salzen, pfeffern und bei 190 °C 30 Minuten backen.
Die Form herausnehmen und auf einer hitzebeständigen Unterlage abstellen.
Mit dem Kartoffelstampfer und leichtem Druck von oben auf die Kartoffeln einwirken, so dass sie plan auf dem Boden zu liegen kommen. Die Seiten der Kartoffeln dürfen leicht einreißen.
Die Knoblauchzehen (ungepellt) und die Kräuter auf den Kartoffeln verteilen.
Weitere 25–30 Minuten oder bis sie fertig aussehen, backen.