Rosenkohl-Quiche
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Rosenkohl-Quiche | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | Teig: 10 Minuten + Quiche: Zubereitung 15 Minuten + Backzeit ca. 30 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Die Rosenkohl-Quiche ist schnell zubereitet. Der Teig muss noch nicht mal ruhen und kann sofort weiterverarbeitet werden.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Teig für den Boden[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Füllung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 750 g Rosenkohl
- 100 g Speck
- 250 g Quark (20 %)
- 1∕8 l Sahne
- 1 EL Tomatenmark
- 3 Eier
- 1 Eiweiß
- frisch gemahlene Muskatnuss
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Pfanne
- 1 Pfannenwender
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Muskat oder Küchenreibe
- 1 Quicheform (Ø 28 cm)
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Rosenkohl pellen und in Salzwasser bissfest garen.
- Die Zutaten für den Teig in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten und die gefettete Quicheform damit auslegen. Am Rand etwas hochziehen.
- Den Teig bei 225 °C 10 Minuten vorbacken.
- Den Rosenkohl abgießen und mit dem Speck auf dem Teig verteilen.
- Die restlichen Zutaten für die Füllung verrühren und auf dem Rosenkohl verteilen.
- Die Quiche für 15 Minuten bei 225 °C und für weitere 10–15 Minuten bei 175 °C backen.
- Die fertige Quiche aus dem Ofen nehmen, in Portionsstücke schneiden und aus der Form lösen.
- Auf vorgewärmtem Teller anrichten und servieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Blattsalat, Gemüsesalat oder bunt gemischten Salat je nach Saison und Geschmack.
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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