Rosenkohl-Steinbeißer-Auflauf

Rosenkohl-Steinbeißer-Auflauf
Zutatenmenge für:	6 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten plus 20 Minuten im Ofen
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Rosenkohl-Steinbeißer-Auflauf ist eine Abwandlung des Paprika-Kabeljau-Auflaufs. Der Auflauf ist wirklich simpel und lecker. Er kann auch mit fast allen Seefischfilets gemacht werden, (z.b. Rotbarsch, Viktoriabarsch, etc.).

Zutaten

• 1 kg Rosenkohl
• 1 kg Steinbeißerfilet (Alternative Fischarten)
• 200 g in Scheiben geschnittene Möhren
• 400 g Schmand
• 1 in Würfeln geschnittene Schalotte
• 50 g geriebener Parmesan
• 1 kg Rosenkohl
• 6 EL Milch
• 1 EL Paprikapulver
• 1 Zitrone
• Meersalz
• frisch geriebener Pfeffer
• 1 EL Butterschmalz
• 1 EL Olivenöl

Kochgeschirr

• 1 Pfanne
• 1 Topf
• 1 Auflaufform (ca. 35 cm x 20 cm)
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
• Den Rosenkohl putzen und dabei am Strunk kreuzweise einschneiden, ca. 5 Minuten kochen.
• Währenddessen zuerst die Zwiebel in Butterschmalz anschwitzen und dann die Möhren andünsten.
• Die gekochten Röschen abtropfen lassen und mit in die Pfanne geben.
• Den Fisch in sechs gleichmäßige Stücke schneiden, die Auflaufform mit dem Olivenöl einfetten, den Fisch hineinsetzen mit Pfeffer und Salz würzen und mit Zitronensaft beträufeln.
• Wenn der Rosenkohl etwas Farbe angenommen hat, gibt man das Gemüse über/an die Fischstücke.
• Am besten macht man das so, dass das alles schön gleichmäßig hoch ist.
• Den Schmand verrührt man nun mit der Milch dem Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
• Dann gibt man den Schmand über Rosenkohl und Fisch und streicht das glatt.
• In den vorgeheizten Backofen geben und ca. 30 Minuten überbacken.

Beilagen

• Salzkartoffeln

Varianten

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