Cannelloni mit dreierlei Käse

Cannelloni mit dreierlei Käse
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	60 Minuten (Plus Zubereitungszeit für den Teig und die Soße)
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Cannelloni mit dreierlei Käse sind ein kräftiges, italienisches Gericht.

Zutaten

• Pastateig aus 500 Gramm Mehl
• 225 g Ricotta
• 75 g frisch geriebener Hartkäse (für nicht-vegetarier gerne Parmesan)
• 100 g Weißbrotkrumen
• 1 TL getrockneter Oregano
• 900 ml Tomatensoße
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• 175 g Mozzarella
• Eine handvoll Basilikum
• Etwas Butter

Kochgeschirr

• 1 Auflaufform
• 1 Käsereibe
• 1 Nudelmaschine
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

• Den Pastateig zubereiten und ein bis zwei Stunden entspannen lassen.
• Die Tomatensoße zubereiten.
• Ricotta, Parmesan, Brotkrumen und Oregano vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack würzen.
• Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
• Die Auflaufform mit der Butter einfetten.
• Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
• Den Pastateig auf etwa zehn Zentimeter Breite ausrollen und Stücke von ebenfalls zehn Zentimeter Länge abschneiden.
• Etwas Käsemasse auf ein Nudelblatt geben, sauber aufrollen und mit der Naht nach unten in die Auflaufform legen.
• Die restlichen Cannelloni ebenso herstellen und in die Form geben.
• Die Tomatensoße über die Cannelloni gießen und mit den Mozzarellascheiben belegen.
• Alles etwa 25–30 Minuten backen.
• Das Basilikum in dünne Streifen schneiden oder rupfen und über die Cannelloni streuen.
• Sofort servieren.

Beilagen

• Grüner Salat
• Ciabatta
• Wurzelbrot

Varianten

• …

Menüvorschläge

• Roter Abend: Marinierte Möhren, Cannelloni mit dreierlei Käse und Rote Grütze