Marinierte Möhren

Marinierte Möhren
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten Vorbereitung + 24 Stunden Marinierzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Marinierte Möhren mit Knoblauch sind eine delikate Vorspeise und ein "Muss" für alle die südländische Vorspeisen lieben.

Zutaten

• 500 g junge, mittelgroße Möhren (Mohrrüben) bzw. Karotten
• ¹∕₂ Teelöffel Salz zum Kochen der Möhren
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Weinessig
• ¹∕₂ Teelöffel Salz für die Marinade
• 1 Messerspize Cayennepfeffer
• 5 EL Olivenöl
• 1 TL frischer oder ¹∕₄ TL getrockneter Oregano

Kochgeschirr

• Topf
• Küchenmesser
• Sparschäler
• Sieb
• Schale

Zubereitung

Möhren

• Die Möhren unter fließendem Wasser waschen und putzen und schälen.
• Blattansätze und Wurzelspitzen abschneiden und in Salzwasser 15 Minuten kochen.
• In einem Sieb abtropfen lassen und längs vierteln.
• Die Viertel in 2–3 cm lange Stücke scheiden.

Marinade

• Für die Marinade den Koblauch schälen und in feine Würfel schneiden oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
• Knoblauch, Weinessig, Salz, Cayennepfeffer, Olivenöl und Oregano in eine Schale geben und zu einer Marinade verrühren.
• Die Marinade mit den Möhren gut vermischen und den Salat 24 Stunden durchziehen lassen.

Tipp

• Es schmeckt auch schon nach 2–3 Stunden. Aber nach 24 Stunden ist es einfach göttlich.

Beilagen

• Baguette oder Fadenbrot
• Tsatsiki, Schafskäse
• Oliven, Peperoni
• getrocknete Tomaten

Varianten

• Statt Weinessig kann man auch Aceto balsamico (weiss) verwenden. Roter Balsamico egibt optisch kein schönes Bild.

Menüvorschläge

• Roter Abend: Marinierte Möhren, Cannelloni mit dreierlei Käse und Rote Grütze