Süßkartoffel-Kokospüree

Süßkartoffel-Kokospüree
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca. 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Süßkartoffeln sind bei uns immer öfter auf den Märkten und guten Einzelhandel in der Gemüseabteilung zu finden. Als köstliche Beilage zu Fisch- und vielen Fleischgerichten passt ein schnell, ähnlich Kartoffelpüree zubereitetes Süßkartoffel-Kokospüree hervorragend.

Zutaten

• 1 kg Süßkartoffeln
• 60 g Butter
• 50 ml Wasser
• 200–250 ml ungesüßte Kokosmilch
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Schneidebrett
• 1 Messer
• 1 Sparschäler
• 1 großer Topf
• 1 Milchtopf
• 1 Zauberstab
• 1 Schneebesen

Zubereitung

• Die Süßkartoffeln schälen und in ein Zentimeter große Würfel schneiden.
• Im Topf die Butter mit dem Wasser erhitzen und die Süßkartoffeln zugeben.
• Das Knollengemüse für etwa 10 Minuten weich dünsten.
• Die Kokosmilch auf Handwärme erwärmen.
• Die gegarten Süßkartoffeln mit etwas der Kokosmilch pürieren.
• Soviel Kokosmilch zugeben, bis das Püree die gewünschte Konsistenz aufweist.
• Das Püree mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und zum Gericht nach Wahl servieren.

Beilage zu

• Hervorragend passt diese Beilage vor allem zu gebratenen oder gegrillten Fischgerichten.
• Auch anstatt herkömmlichem Kartoffelpüree zu Geflügel-, Rindfleisch oder Schweinefleisch.

Varianten

• Das Püree mit frisch geriebenem Muskatnuss oder frischen Gewürzen wie z. B. frischer, gehackter Petersilie, Schnittlauch usw. würzen.
• Das Püree anstatt mit Kokosmilch mit herkömmlicher Vollmilch verwenden.