Schafskäse-Frikadellen mit Joghurtsauce auf Bauernsalat

Schafskäse-Frikadellen mit Joghurtsauce auf Bauernsalat

Zutatenmenge für:	4 Portionen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 1 Std.
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Schafskäse-Frikadellen mit Joghurtsauce auf Bauernsalat: Kräftigend, sättigend, vitaminreich, preiswert!

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Die Minze waschen, trocken tupfen und entblättern. Blätter in Streifen schneiden.
Die Zitrone halbieren, eine Hälfte über der Minze ausdrücken, die andere in Spalten schneiden für die Garnitur am Ende.
Salzen und pfeffern.

Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Einige Ringe zur Garnitur beiseite stellen. Den Rest klein würfeln.
Den Knoblauch schälen und durchpressen.
Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch verkneten und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen, abschmecken.
Den Schafskäse in 12 Stücke schneiden.
Aus der Hackfleischmasse 12 Frikadellen formen und jede mit einem Käsewürfel füllen. Das kann auf zweierlei Art geschehen: Entweder den Käse völlig mit Hackfleisch umhüllen oder den Käse in das Hackfleisch einrollen, so dass er an den Seiten zu sehen ist.

Die Tomaten waschen, putzen und in Spalten schneiden.
Die Gurke waschen, putzen, (optional: schälen) längs vierteln und in dicke Scheiben schneiden.
Die Salatherzen putzen, waschen und zerkleinern.

2 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Frikadellen rundum 5–6 Minuten braten.
Gurke, Oliven und Salat in eine Schüssel geben.
Salz, Pfeffer und Essig verrühren und mit 4 EL Öl vermischen.
Diese Sauce über den Salat gießen.
Die Frikadellen und den Salat portionsweise anrichten und mit Zwiebelringen und Paprikaschoten garnieren.
Den Joghurt-Dip mit Zitronenspalten und Minze garnieren und dazu reichen.