Schlupfkuchen mit Äpfeln
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Schlupfkuchen mit Äpfeln | |
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Zutatenmenge für: | 12 Stücke |
Zeitbedarf: | Vorbereitung: 20 Minuten + Backzeit: 40 bis 50 Minuten + Abkühlung und Garnitur: 15 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Der Schlupfkuchen mit Äpfeln ist ein beliebter gedeckter Apfelkuchen, lecker und saftig. Er eignet sich auch sehr gut zum Einfrieren.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 750 g kleine säuerliche Äpfel
- 1∕2 Zitrone
- 3 Stück Eier
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 125 g Butter (für den Teig)
- etwas Butter (zum Einfetten der Form)
- 125 g Zucker
- 1 EL Puderzucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Msp Salz
- Semmelbrösel (für die Form)
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Rührschüssel
- 1 Springform
- 1 Kuchengitter
- 1 Kuchenplatte
- 1 Sieb
- 1 Zitronenreibe
- 1 Zitruspresse
- 1 Handrührer oder Küchenmaschine
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Vorbereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Ofenrost auf die mittlere Schiene im Backofen schieben und den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Den Boden der Springform mit etwas Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
- Die Schale der halben Zitrone abreiben und aufheben, danach den Saft auspressen.
- Die Äpfel waschen, schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Dann die Viertel an der Schalenseite längs einschneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Teig und Backen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Butter und den Zucker schaumig rühren und dann die Eier, das Salz und die Zitronenschale nach und nach einrühren.
- Darüber das Mehl mit dem Backpulver sieben und sofort unterziehen.
- Den Teig in die Form füllen und oben glatt streichen.
- Nun die Apfelstücke kreisförmig auf den Teig legen.
- Die Kuchenform auf dem Ofenrost legen und 40 bis 50 Minuten backen. Dabei die Ofenklappe keinesfalls öffnen!
Fertigstellung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Kuchen aus dem Ofen holen und 10 Minuten abkühlen lassen.
- Danach aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter mit dem Puderzucker bestäuben.
- Zum Servieren vorsichtig auf eine Kuchenplatte schieben und in 12 Segmente schneiden.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao
- Schlagsahne oder Vanillesahne
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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