Schneewittchenkuchen

Schneewittchenkuchen
Zutatenmenge für:	1 Kuchen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Backzeit: ca. 35 Minuten + Abkühlen: ca.2–3 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Schneewittchenkuchen ist ein Kuchenrezept aus den neuen Bundesländern. In den alten Bundesländern ist er als Donauwelle bekannt.

Zutaten

Rührteig

• 4 Eier
• 250 g Zucker
• 400 g Weizenmehl (Type 405)
• 1/2 Pck Backpulver
• 2–4 EL Kakaopulver
• 1/2 l Milch

Fett für das Blech

• 1 EL Butter

Belag

• 2 Gläser Sauerkirschen ohne Steine (Einwaage 370 g)

Buttercreme

• 0,75 l Vollmilch
• 250 g Butter
• 1 Pck Puddingpulver (Typ Sahnegeschmack)
• 1 Pck Puddingpulver (Typ Vanillegeschmack)
• 1 Pck Vanillezucker
• 3 EL Zucker

Kochgeschirr

• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Rührschüssel
• 1 Knethaken
• 1 Topf
• 2 Schüsseln
• 1 Sieb
• 1 Backgitter, ausgelegt mit Backfolie oder Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Tortenring (Ø 26 cm)
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher

Zubereitung

Teig

• Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
• Die Kirschen durch ein Küchensieb abseihen und den entstandenen Saft für ein anderes Gericht verwenden.
• Die Eier, Milch und Zucker mit Hilfe einer Küchenmaschine mit einem Rührbesen schaumig schlagen.
• Das Backpulver unter das Mehl mischen.
• Die Küchenmaschine mit einem Knethaken versehen.
• Das Mehl mit dem Backpulver zu der Eiermasse geben und ca. 4–5 Minuten mit einer mit einem Knethaken ausgestatteten Maschine gut durchrühren lassen.
• Den Teig in 2 Schüsseln verteilen.
• Unter eine Hälfte des Teiges den Kakao mischen.
• Den Kakaoteig auf ein mit Backpapier gefettetes Backblech in einen Tortenring geben und glatt streichen, den hellen Teig darüber verteilen.
• Mit den gut abgetropften Kirschen belegen.
• In den Backofen schieben und bei 200 °C ca. 35 Minuten backen (Holzstäbchentest).
• Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen.

Buttercreme

• In der Zwischenzeit aus Milch, Zucker und Puddingpulver eine Paste nach Anweisung anrühren.
• Die angerührte Paste mit der Milch zum Kochen bringen.
• Den Pudding immer wieder gut durchrühren.
• Die weiche Butter mit Hilfe einer Küchenmaschine (Rührbesen) schaumig schlagen (weißlich) und diese nach und nach unter den abgekühlten Vanillepudding rühren.
• Die fertige Buttercreme auf den abgekühlten Kuchen streichen.

Abkühlen

Den Kuchen für ca. 2–3 Stunden im Eisschrank auskühlen lassen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder Kakao
• Schlagsahne oder Vanillesahne

Varianten

• Zum Schluss den Kuchen mit Schokoladenraspeln bestreuen.
• Zum Schluss den Kuchen mit einem lauwarmen Schokoladenguss überziehen (erwärmte Mischung aus 150 g dunkler Kuvertüre und 50 g Kokosfett (Typ Palmin)).
• Oder zum Schluss den Kuchen mit rotem Tortenguss überziehen.
• Schoko-Kirschkuchen
• Donauwelle