Schnitzel auf Currygemüse

Schnitzel auf Currygemüse
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Schnitzel auf Currygemüse sind einfach herzustellen und schnell gemacht. Aber es ist eine besondere Art, Schnitzel zuzubereitn.

Zutaten

• 2 Schweineschnitzel (a 150 g)
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• 150 g Mungobohnensprossen (Glas)
• 1 rote Paprikaschote
• 1 Knolle Fenchel (ca. 150 g)
• Öl
• 1 TL Curry
• 200 ml Wasser
• 2 TL Sambal Oelek
• 2 TL Erdnussbutter

Kochgeschirr

• 1 Plattiereisen
• 1 Sieb
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne
• Alufolie

Zubereitung

• Die Schnitzel waschen, trocknen und plattieren.
• Die Mungobohnensprossen in ein Sieb geben und gründlich abtropfen lassen.
• Die Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden.
• Den Fenchel waschen, trocknen, halbieren, den Strunk herausschneiden und ebenfalls in Streifen schneiden.
• Öl in einer Pfanne bis zu Rauchpunkt erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten kräftig anbraten.
• Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen, in Alufolie einwickeln und war stellen.
• Die Paprika und den Fenchel in die Pfanne geben und ebenfalls anbraten.
• Das Gemüse dabei mit Currypulver würzen.
• Die Mungobohnensprossen dazu geben, vermischen und etwa 2 Minuten mitbraten lassen.
• Mit 200 ml Wasser ablöschen.
• Alles aufkochen lassen und Sambal Oelek und Erdnussbutter dazu geben.
• Das Gemüse gut verrühren.
• Das Gemüse auf Tellern anrichten.
• Die Schnitzel auf das Gemüse legen und sofort servieren.

Beilagen

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Varianten

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