Schnitzel in Weinsauce

Schnitzel in Weinsauce
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Schnitzel in Weinsauce sind ein schnelles Gericht als Hauptspeise, lecker, stilvoll, dennoch preiswert.

Zutaten

• 450 g Kroketten (es geht auch TK-Ware)
• 300 g frische oder tiefgekühlte grüne Bohnen
• 2 Zwiebeln
• 4 Schweineschnitzel (à 125 g)
• Öl zum Braten
• 4 EL Mehl
• 1 EL Butter
• 1 EL Tomatenmark
• 8 EL trockener Weißwein
• 1 TL klare Fleischbrühe (instant)
• ein Zweig Rosmarin

Kochgeschirr

• 1 Backblech
• 1 Topf
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Das Backblech mit Backpapier belegen.
• Die Kroketten darauf verteilen.
• Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
• Die Kroketten 15 Minuten goldbraun backen.
• Nach zehn Minuten wenden.
• Salzwasser zum kochen bringen.
• Die Bohnen darin 5 Minuten kochen.
• Die Zwiebeln pellen und würfeln.
• Die Schnitzel in Mehl wälzen.
• Öl in einer Pfanne bis zum Rauchpunkt erhitzen.
• Die Schnitzel darin braten (2 Minuten von jeder Seite, bis sie Farbe ziehen).
• Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen, die Hitze reduzieren.
• Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen.
• Die Zwiebeln darin anbraten.
• Das Tomatenmark dazugeben und umrühren.
• Wein und 200 ml Wasser angießen.
• Die Sauce aufkochen lassen.
• Rosmarin waschen, trocknen, die Blätter von den Stilen zupfen und fein hacken.
• In die Sauce geben.
• Die Brühe dazu geben und 2 Minuten köcheln lassen.
• Auf Tellern anrichten.

Beilagen

• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat

Varianten

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