Schnitzel in Zwiebel-Champignon-Sahnesauce
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| Schnitzel in Zwiebel-Champignon-Sahnesauce | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 45 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Schnitzel in Zwiebel-Champignon-Sahnesauce sind ein einfaches herzhaftes Essen das viele Variationsmöglichkeiten bietet.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 4 schöne Schweineschnitzel
- Öl
- 500 g frische, braune Champignons
- 1 große Gemüsezwiebel
- 2 Zehen frischer Knoblauch
- 200 ml Schlagsahne oder Crème fraîche oder Crème double
- 200 ml Vollmilch
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Pfanne
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Öl in einer Steakpfanne erhitzen, bis es den Rauchpunkt erreicht hat.
- Die Schnitzel scharf anbraten.
- Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- In einen Ofen stellen und bei 120 °C durchgaren lassen. So bleiben sie zart und saftig.
- Die Zwiebel pellen und würfeln.
- Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
- Die gleiche Pfanne mit dem Schnitzelfett wieder stark erhitzen und die Champignons darin scharf anbraten, bis sie Farbe ziehen.
- Die Hitze etwas reduzieren und die Zwiebel dazugeben.
- Auch die Zwiebel etwas Farbe ziehen lassen.
- Den Knoblauch dazugeben und mitdünsten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit der Sahne und der Milch ablöschen.
- So lange einkochen, bis die Sauce schön sämig ist.
- Zum Anrichten die Schnitzel mit den Zwiebeln bedecken.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Man kann auch Steaks verwenden. Insbesondere Rindersteaks schmecken mit den Zwiebeln sehr gut.
