Schokoladenbrownie mit Haselnussblättchen

Schokoladenbrownie mit Haselnussblättchen

Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 40 Minuten + Backen: 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein Schokoladenbrownie mit Haselnussblättchen ist ein amerikanisches, rechteckiges Stück eines flachen Schokoladenkuchens. Ein Brownie ist ein sehr saftiger Kuchen bzw. Gebäck.

Zutaten

Teig

100 g Weizenmehl (Type 405)
200 g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
150 g zimmerwarme Butter
4 Eier
120 g Zucker
¹∕₂ Pck Trockenhefe
100 g Haselnussscheibchen oder -splitter
1 sehr kleine Pr Salz

Einfetten der Backhilfe

1 EL Butter

Kochgeschirr

1 Pfanne
1 Backformhilfe
1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
1 Küchenpapier
1 Feinsieb
1 Schneebesen
1 Messbecher
1 Küchenwaage
1 Wasserbad bestehend aus:
- 1 Topf
- 1 runder Schlagkessel
1 Schüssel
Frischhaltefolie

Zubereitung

Einfetten der Backhilfe

Die Backhilfe mit Butter ausfetten.

Teig

Die Haselnusssplitter oder -scheibchen ohne Fett in einer Pfanne kurz anrösten lassen und beiseite stellen.
Zum Auskühlen auf Küchenpapier verteilen.
Die Trockenhefe und das Mehl in einer Schüssel gut vermengen.
Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
Ein Topf mit ungesalzenem Wasser zum Sieden bringen.
Die Schokolade in Stücke brechen und die Butter in kleine Stücke schneiden.
Den Schlagkessel in den Topf geben (Wasserbad), die Schokolade, Salz und Butter zum Schmelzen bringen, diese Schokoladenbuttermasse mit einem Schneebesen gut verrühren und beiseite stellen.
Die Eier mit einem Schneebesen schaumig schlagen, den Zucker mit der Mehl-Trockenhefemischung zu den Eiern geben und gut verrühren.
Die Schokoladenbutter mit den Haselnusssplittern oder -scheibchen unter den Teig rühren.
Die verstellbare, eingefettete Backformhilfe auf das Backblech geben, den Teig einfüllen und auf der mittleren Schiene etwa 20 min backen lassen.