Schwarzwurzelsalat mit Apfel
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Schwarzwurzelsalat mit Apfel | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 35 Minuten + 1 Stunde Marinierzeit |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Schwarzwurzelsalat mit Apfel ist ein schöner Salat für viele Anlässe.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 unbehandelte Zitrone
- 800 g Schwarzwurzeln
- 2x 2 l Wasser
- Salz
- 1 EL Honig
- 1 EL Dijonsenf
- 5 EL Balsamico
- Meersalz
- Frisch gemahlener Pfeffer
- 2 EL Öl
- 2 EL Walnussöl
- 2 Äpfel
- 30 g Mandeln
- 1 TL Schwarzkümmel
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Zitruspresse
- 1 Reibe
- 1 flache Schüssel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- Einmalhandschuhe
- 1 Topf
- 1 Schüssel
- Frischhaltefolie
- 1 Pfanne
Zubereitung:[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Zitrone gründliche waschen, trocknen und etwas von dem gelben Teil der Schale abreiben.
- Die Zitrone dann auspressen.
- Die Schwarzwurzeln schälen und halbieren. Dabei bitte den Artikel Schwarzwurzeln küchenfertig vorbereiten beachten.
- Den Zitronensaft in eine flache Schüssel geben, mit zwei Litern Wasser mischen und die Schwarzwurzeln dazu geben.
- 2 Liter Wasser zum kochen bringen. Den Zitronenabrieb dabei dazu geben.
- Das Wasser salzen.
- Die Schwarzwurzeln abgießen und in das kochende Wasser geben.
- Die Schwarzwurzeln 10 Minuten kochen lassen. Sie sollten noch etwas biss haben.
- Die Schwarzwurzeln abgießen, gut abtropfen lassen, abkühlen und klein schneiden.
- Honig, Senf, Balsamico-Essig, Meersalz und Pfeffer in eine Schüssel geben und verrühren.
- Die Schwarzwurzel dazu geben und mischen.
- Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde marinieren lassen.
- Die Aäpfel waschen, trocknen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und in Scheiben schneiden.
- Eine Pfanne erhitzen und die Mandeln darin rösten.
- Die Schwarzwurzel mit den Äpfeln schön anrichten.
- Mandeln und Kümmel über den Salat geben.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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