Schweinefilet in Käsesauce mit Kräutern

Schweinefilet in Käsesauce mit Kräutern

Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	25 Minuten Vorbereitungszeit + Marinierzeit + 45 Minuten Garzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das Schweinefilet in Käsesauce mit Kräutern ist eine recht preiswerte Hauptspeise, die sehr lecker ist.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Das Fleisch waschen und trocknen.
Fettstreifen und Sehnen, wenn man sie findet, abschneiden.
Das Filet in Grillgewürz wälzen, das reichlich davon an dem Fleisch haften bleibt.
Das Filet dann in eine Schüssel geben. Das restliche Grillgewürz darüber geben und abdecken.
Die Schüssel kalt stellen und das Filet über Nacht marinieren lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Die Filets von allen Seiten in der Pfanne schön anbraten.
Die Filets aus der Pfanne nehmen und in die Schüssel zurück geben.
Die Filets abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
Die Filets in eine Auflaufform geben.
Die Champignons gründlich abtropfen lassen.
Die Champignons in Scheiben schneiden.
Die Champignons über die Filets geben.
Den Bratensaft aus der Schüssel in die Pfanne geben.
Sahne dazu geben.
Den Schmelzkäse dazu geben.
Die Sauce mit Worcestersauce, Senf, Pfeffer, und Curry dazu geben.
Alles gut verrühren und aufkochen lassen.
Mehl in etwas Wasser einrühren, dass kein Klümpchen mehr übrig sind.
Das Mehl in die Sauce geben und noch einmal aufkochen lassen. Dabei ständig rühren.
Die Kräuter in sie Sauce geben und verrühren.
Die Sauce über die Filets geben.
Die Filets auf der unteren Schiene 45 Minuten garen lassen.

Dazu passen Nudeln aller Art, am besten Spätzle oder wer es italienischer mag Tagliatelle.
Dazu gehört ein frischer Salat.