Schweinelenden süß-sauer im Römertopf

Schweinelenden süß-sauer im Römertopf
Zutatenmenge für:	1 Römertopf
Zeitbedarf:	Römertopf wässern: 2 Stunden + Vorbereitung: 25 Minuten + Zubereitung: 25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Schweinelenden süß-sauer im Römertopf ist ein quasi fettfreies Gericht.

Zutaten

• 2 Schweinelenden oder Putenfleisch
• Saft von ¹∕₂ Zitrone
• 2 EL Weizenmehl (Type 405)
• 1 Eigelb
• 1 Tasse Ananasstücke
• 2 EL Ananassaft
• ¹∕₂ kleine Dose Tomatenmark
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Tasse angerührte Würfelbrühe
• 1 EL Curry
• 1 EL Stärkemehl
• Sojasauce
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Pfanne
• 1 Römertopf
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett

Zubereitung

das fertige Gericht im Römertopf

• Den Römertopf zwei Stunden vor dem Kochen vollständig in Wasser einlegen.
• Die zwei Schweinelenden oder das Putenfleisch in Scheiben schneiden.
• Eigelb, Salz und Zitronensaft vermischen.
• Mit dem Mehl und zwei EL Ananassaft verquirlen.
• Fleisch darin wenden und in Butter mit eine paar klein gehackten Zwiebeln goldbraun anbraten.
• Fleisch und die angebratenen Zwiebeln in den Römertopf geben.
• Aus Würfelbrühe, Curry, Tomatenmark, Stärkemehl mit den Ananasstücken eine Sauce rühren und diese über dem Fleisch verteilen.
• Etwa 25 Minuten bei 180 °C im nicht vorgeheiztem Backofen im geschlossenen Römertopf gut durchschmoren.
• Mit etwas Salz und Sojasauce abschmecken.

Beilagen

• Reis

Varianten

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