Sellerieschnitzel
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Sellerieschnitzel | |
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Zutatenmenge für: | 3 Personen |
Zeitbedarf: | 30 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Das Sellerieschnitzel ist eine vegetarische Alternative zum Kalbschnitzel.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Knollensellerie
- Wasser
- 1 TL Gekörnte Brühe, ersatzweise ein Brühwürfel aus dem Handel
- 2 Eier (Klasse "Medium")
- Weizenmehl (Type "405")
- Paniermehl
- 1 – 2 EL Olivenöl
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Sparschäler
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Pfannenwender
- 1 Panierstation oder drei Teller zum Panieren.
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Das Wasser zum kochen bringen.
- Den Sellerie schälen und in ein bis zwei Zentimer dicke Scheiben schneiden.
- Das Wasser mit etwas Salz und der gekörnten Brühe würzen.
- Die Selleriescheiben etwa fünf Minuten kochen. Sie dürfen noch nicht gar sein.
- Den Sellerie abgießen und kalt abschrecken.
- Die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Selleriescheiben panieren.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Nicht-Veganer geben etwas Butter hinzu.
- Den Sellerie golbraun braten.