Shortbread

Shortbread
Zutatenmenge für:	1 Backblech
Zeitbedarf:	Zubereitung: ca. 10 Minuten + Backzeit: ca. 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Shortbread ist ein leckeres, schottisches und knuspriges Butter-Mürbegebäck. Für Schleckermäuler empfiehlt es sich gleich, die doppelte Menge zuzubereiten.

Zutaten

• 180 g gesalzeneButter
• 60 g Puderzucker
• 240 g Mehl
• ¹∕₂ Tüte Backpulver

Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• 1 Küchenmaschine oder Handrührer mit Knethaken mit Rührschüssel
• 1 Mehlsieb
• 1 Backblech ausgelegt mit Backpapier
• 1 Backbrett
• 1 Nudelholz
• 1 Messer
• 1 Gabel

Zubereitung

• Das Backrohr bei auf 180 °C vorheizen.
• Die zimmerwarme Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen, das gesiebte Mehl mit Backpulver vermengen und darüber streuen.
• Das Mehl vorsichtig unterkneten.
• Teig auf etwa 5 mm Dicke ausrollen, in Stücke schneiden (z. B. 2,5 x 5 cm große "shortbread finger") und oben mit der Gabel zur Verzierung einpieksen.
• Das Blech mit Backpapier auslegen und die Shortbreads etwa 8–10 Minuten hellbraun backen. Das Gebäck nicht zu lange backen, da es ansonsten zu hart und trocken wird.
• Abkühlen lassen und in einer Keksdose lagern.

Beilagen

• heißer Kaffee, Tee, Kakao, Vanillemilch oder Honigmilch

Varianten

• Den Teig zusätzlich mit Limetten-, Zitronen-, Orangenzesten oder einer Mischung daraus parfümieren
• Frisch gemahlene (grob oder fein) Erd-, Hasel- oder andere Nüsse unter den Teig bzw. die Karamellcreme heben.
• 50 g kandierten Ingwer mit etwa 100 g Mehl in einem Mixer möglichst klein häckseln (etwa 1 Min.)