Slavinken mit Kochbirnen
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Slavinken mit Kochbirnen | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 120 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Slavinken mit Kochbirnen (ndl.: Slavinken met kookpeertjes) ist mit seiner salzig-süßen Note ein typisches Gericht der zeelämdischen Küche.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 8 Kochbirnen (Sorte (Gieser Wildeman)
- 2 EL Zitronensaft
- 3 kleine Zwiebeln
- 2 EL Butter
- 4 Slavinken
- 2 Lorbeerblätter
- 2 EL (Zeelämdisches) Rübenkrait
- tüchtige Menge Pfeffer aus der Mühle
- Salz
- 4 Zweige Petersilie
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Schüssel
- 1 Küchenmesser
- 1 Schneidebrett
- 1 große Schmorpfanne
- 1 Schaumlpffel
- 1 Küchenschere
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Slavinken nach Rezept herstellen.
- Birnen schälen und mit 1∕2 EL Zitronensaft beträufeln.
- Zwiebeln pellen und vierteln.
- Butter in der Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Slabinken in ca. 5 Minuten etwas braun anbraten und soviel kochendes Wasser dazu geben, dass sie fast davon bedeckt sind.
- Lorbeerblätter dazugeben und den übrigen Zitronensaft.
- Birnen in abgedeckter Pfanne in ca. 11∕2 Stunden gar dünsten.
- Birnen, Slavinken und Zwiebeln mit einem Schaumlöffel aus dem Sud nehmen und in eine Schüssel geben.
- Unter einem Deckel (oder Alufolie) warm halten.
- Kochsud in ca. 5 Minuten etwas reduzieren lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit der Küchenschere die Petersilie über den Birnen fein schneiden und mit etwas Kochsud und gekochten Kartoffeln servieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Kochsud und Salzkartoffeln oder Pellkartoffeln