Spargel auf flämische Art
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Spargel auf flämische Art | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 35 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Der Spargel auf flämische Art (frz. Asperges à la flamande; niederl. asperges op zijn vlaams) ist eine sehr einfache Vorspeise aus Flandern (Belgien).
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1,5 kg Spargel
- 4 Eier
- 50–100 g Butter
- 1∕2 Bund glatte Petersilie
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 hoher Topf
- 1 Butterpfännchen
- 1 Topf
- 1 Geschirrtuch
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Spargel nach Anleitung herstellen.
- Die Eier zu Dreiviertel hart kochen.
- Den Spargel gut einem Küchenhandtuch gut abtropfen lassen und auf die Teller verteilen.
- Die Eier grob hacken und über den Spargel verteilen.
- Den Spargel mit der heißen Butter übergießen und schließlich mit fein gewiegter Petersilie bestreuen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Baguette, Ciabatta, Bauernbrot oder Weißbrot
