Spargel in Blätterteig

Spargel in Blätterteig
Zutatenmenge für:	16 Stück
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Nicht ganz so leicht herzustellen, aber äußerst lecker ist Spargel in Blätterteig. Ein Knaller für die Tapas-Party

Zutaten

• 16 Stangen frischer grüner Spargel
• ¹∕₂ TL Spargel
• ¹∕₂ TL frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
• 2 EL Abrieb von der Zitrone
• 2 aufgetaute Packungen Blätterteig
• 1 Eigelb
• 1 EL Sesamkörner

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf
• 2 Schüsseln
• 1 Küchenpinsel
• 1 Tasse
• 1 Backblech
• Backpapier

Zubereitung

• Den Spargel waschen und trocknen.
• Den unteren Teil des Spargels großzügig abschneiden. Die Stangen sollen noch ca. 10 cm lang sein.
• Den jetzt verbliebenen unteren Teil des Spargels wenn nötig schälen.
• Salzwasser in einem Topf erhitzen.
• Den Spargel in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten kochen lassen.
• Den Spargel abgießen und abschrecken.
• Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb in eine Schüssel geben und vermischen.
• Die Spargelstangen in der Schüssel würzen.
• Den Blätterteig auf einer Arbeitsfläche ausrollen und in Rechtecke mit einer Kantenlänge von 12 mal 6 cm schneiden.
• Jedes Rechteck mit einer Stange Spargel belegen.
• Das Eigelb in eine Tasse geben, 2 TL Wasser dazu geben und verrühren.
• Die Ränder des Blätterteiges mit Eigelb einpinseln.
• Den Teig mit dem Spargel dann einrollen und zu Päckchen verarbeiten.
• Die Nahtstellen gut zusammendrücken.
• Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
• Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Spargeltaschen darauf verteilen.
• Ist noch Eigelb übrig, die Taschen mit Eigelb einpinseln.
• Sesamsaat auf die Taschen geben und, wenn nötig, leicht andrücken.
• Das Blech in den Backofen geben und die Röllchen um die 20 Minuten goldbraun backen.

Beilagen

• Dazu passen verschiedene Dips und Zaziki.
• Dazu gehören andere Tapas.

Varianten

• Die Sesamsaat ist optional. Die kann man auch weglassen.