Tatar vom Räucherlachs mit Feldsalat
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| Tatar vom Räucherlachs mit Feldsalat | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Eine nette Geste aus Leroys Küche: ein Tatar vom Räucherlachs mit Feldsalat.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 200 g Räucherlachs
- 1 Frühlingszwiebel
- Saft einer Limette
- Salz, Pfeffer
- Frischer Dill
- Feldsalat
- Dijon-Senf, z. B. Ancienne Dijon-Senf von Maille
- Oivenöl
- Balsamico-Essig
- Zucker
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Rührschüssel
- 1 Schnapsglas
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Räucherlachs in schmale Streifen schneiden, die Streifen quer schneiden, so dass kleine Würfel/Stückchen entstehen.
- Die Frühlingszwiebel hacken und mit dem Lachs in der Rührschüssel vermischen.
- Dill hacken und hinzugeben.
- Saft der Limette hinzugeben.
- Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Den Feldsalat waschen und putzen
- Mit 2 EL Balsamico und 1 EL Olivenöl, 1 Pr Zucker, sowie Pfeffer und Salz die Vinaigrette vorbereiten und über den Feldsalat geben. Kurz ziehen lassen.
- Variante: Walnuss hacken und über den Feldsalat streuen.
Anrichten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Ein wenig Alufolie in den Boden des Schnapsglases geben, die Innenseite mit etwas Öl ausreiben. Mit Tatar füllen, auf Teller stürzen
- Feldsalat daneben anrichten
- Lachs mit Dillzweig garnieren, servieren
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Hervorragend eignet sich der Lachstatar im Übrigen auch als Brotbelag, hier noch mit einem Klecks Sahne-Meerrettich:
