Texasauflauf

Texasauflauf
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	35 Minuten Vorbereitung + 40 Minuten Garzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Texasauflauf ist ein preiswertes und leckeres Gericht, das an der TexMex-Küche angelehnt ist. Es ist recht einfach herzustellen und bringt auf jeden Fall Abwechselung in die Küche.

Zutaten

• 500 g Schweinegulasch
• 100 g durchwachsener Speck
• 1 Gemüsezwiebel
• 1 grüne Paprikaschote
• 1 Dose Gemüsemais (abgetropft 250 g)
• 1 Dose Kidneybohnen (abgetropft 250 g)
• 1 Dose Champignons (abgetropft ca. 220 g, 1. Wahl)
• Öl zum Braten
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• Paprikapulver (edelsüß)
• etwas Cayennepfeffer
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 125 ml Fleischbrühe (instant)
• 75 g Emmentaler am Stück.
• 40 g Butter

Kochgeschirr

• 1 große Pfanne
• 1 große, recht flache Auflaufform

Zubereitung

• Das Gulasch waschen, trocknen und kleiner schneiden.
• Den Speck waschen, trocknen und würfeln.
• Die Zwiebel pellen und in Streifen schneiden.
• Die Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden.
• Den Mais, die Bohnen und die Champignons gut abtropfen lassen.
• Die Champignons in Scheiben schneiden.
• Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
• Den Speck in der Pfanne auslassen.
• Das Gulasch in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten.
• Die Zwiebel und die Paprika dazu geben.
• Das Gemüse schön andünsten.
• Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Cayennepfeffer pikant abschmecken
• Das Tomatenmark dazu geben und verrühren.
• Die Brühe dazu geben und verrühren.
• Den Mais, die Bohnen, die Champignons und die Tomaten dazu geben.
• Noch einmal verrühren und abschmecken.
• Alles in einer großen Auflaufform verteilen.
• Den Käse darüber reiben.
• Die Butter in Flocken auf den Auflauf geben.
• Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
• Den Auflauf auf der unteren Schiene 40 Minuten backen lassen.

Beilagen

• Dazu passt Weißbrot, Baguette oder Ciabatta.

Varianten

• Man kann mit anderen Gemüsesorten experimentieren.