Vengai Sambhar

Vengai Sambhar
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das vegane Vangai Sambhar besteht aus Linsen und Schalotten und ist ein grundlegender Bestandteil der Diät in der Region Tamil Nadu, in der die Mehrzahl der Einwohner Vegetarier sind.

Zutaten

• 300 g halbierte gelbe Linsen (Toor Dal)
• 12 Schalotten
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Chilipulver
• 3 EL Sonnenblumenöl
• 1 TL schwarze Senfkörner
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 12 Curryblätter
• 1 Prise Asant
• 1 TL Tamarindenmark
• 2 TL Sambhar Masala
• 2 EL Korianderblätter

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Die Linsen in 800 ml Wasser zum Kochen bringen, sie werden vollständig zerkocht.
• Nach etwa 20 Minuten die geschälten Schalotten dazugeben.
• Salz, Kurkuma und Chilipulver ebenfalls dazugeben.
• Das Öl erhitzen und die Senfkörner ein paar Minuten rösten.
• Kreuzkümmel, Curryblätter und Asant ebenfalls rösten.
• Das Tamarindenmark mit 2 TL Wasser mischen und in die Pfanne geben.
• Warten, bis es eindickt.
• Das Sambar Masala dazugeben und ein paar Minuten kochen.
• Mit den Linsen mischen und gut durchrühren.
• Mit Korianderblättern garniert servieren.

Beilagen

• Chapati

Varianten

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