Vietnamesische Rollen
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Vietnamesische Rollen | |
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Zutatenmenge für: | 20–30 Stück |
Zeitbedarf: | 2 Stunden |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Vietnamesische Rollen (chả giò) sind eine der beliebtesten Snacks der vietnamesischen Küche.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 20–30 Wan Tan-Blätter
- 150 g Reisnudeln
- 1 Zwiebel
- 4 Frühlingszwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 200 g Scampifleisch
- 300 g Schweinefleisch
- 1 EL Sojasauce
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Reisnudeln in Wasser einweichen.
- Alle festen Bestandteile incl. abgetropften Reisnudeln feinwiegen.
- Würzen.
- Abschmecken und eventuell nachwürzen.
- Das Fett auf 180 °C erhitzen.
- In die Mitte je eines Wan Tan-Blattes, 2 EL Füllung gegen.
- Zu einer Rolle drehen.
- Im heißen Fett ausbacken und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- grüne Salatblätter
- Streifen von Salatgurken
- Stängel von glatte Petersilie, Minze oder Koriander
- Nuoc Cham, Nuoc Cham mit Sojasauce, Süß-saure Saucen oder Satay-Sauce