Würzige Halloweenburger

Würzige Halloweenburger mit Kürbis und indischem Curry sind eine leckere Zwischenmahlzeit inmitten des ganzen Hexenspuks.

Das Rezept stammt aus der niederländischen Zeitschrift Allerhande (10 2006).

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Den Koriander bzw. die Petersilie fein wiegen.
Den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen, in Scheiben schneiden und diese schälen.
Den Kürbis auf der Reibe oder in der Küchenmaschine grob reiben und das Geriebene in eine Schüssel geben.
Die Haselnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Temperatur goldbraun rösten, anschließend in der Küchenmaschine oder in einer Nussmühle fein mahlen.
Das Brot zufügen und in der Küchenmaschine oder mit der Hand zerkrümeln.
Die Currypaste mit dem Salz und dem Koriander (bzw. Petersilie) vermischen.
Die Eier aufschlagen und leicht verschlagen.
Die Brotmischung zu dem geriebenen Kürbis geben, dann die Eier hinzufügen.
Alles miteinander vermischen und gründlich kneten.
Die Kürbismischung 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Kürbismischung in 8 Portionen aufteilen und sie zu Burgern formen.
Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Burger bei mäßiger Temperatur 10 bis 12 Minuten unter regelmäßigem Wenden braten.

Schmeckt gut als Zwischenmahlzeit auf einem Hamburger-Brötchen mit roten Zwiebelringen und Salat oder
als Hauptgericht mit unter Rühren gebackenem Porree und Mehrkornreis.