Weihnachtskarpfen

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Weihnachtskarpfen
Weihnachtskarpfen
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 100 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: mittel bis schwierig

Die Zubereitung eines Weihnachtskarpfens nach Stefans Art.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Den Karpfen ausnehmen (falls noch nicht erfolgt) und schuppen, ordentlich waschen und in Portionsstücke (als Schnitte durch die Wirbelsäule) zerlegen.
  • Die Eier in den tiefen Teller geben und mit der Gabel zum Panieren des Karpfens klar schlagen.
  • Die Karpfenstücke mit dem Ei und dem Mehl panieren, salzen und pfeffern.
  • Nach dem Panieren wird der Fisch erst kurz angebraten oder besser in reichlich Öl in einer tiefen Pfanne anfrittiert.
  • Die Zwiebeln in Ringe schneiden.
  • Den Karpfen mit etwas Öl, den Zwiebeln und der Petersilie in die Auflaufform geben und mit der sauren Sahne bedecken.
  • Das Ganze dann bei 175 °C Umluft 1,5 h im Backofen backen.
  • Zusammen mit dem Toast und dem Zitronensaft servieren.

Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]