Weihnachtskonfitüre mit Äpfeln

Weihnachtskonfitüre mit Äpfeln
Zutatenmenge für:	ca. 5 Gläser
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Kochzeit: bis 5 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Weihnachtskonfitüre mit Äpfeln ist ein Brotaufstrich aus mit Zucker eingekochten Früchten und gehört während der Weihnachtszeit auf den Frühstückstisch.

Zutaten

• 1,5 kg Boskoop
• 500 g Gelierzucker (2:1)
• 150 g Honig
• 1 TL Lebkuchengewürz oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• ¹∕₂ Zitrone

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Untertasse
• 1 Geschirrtuch
• 1 Sparschäler
• 1 Zitruspresse
• 1 Küchenwaage
• 1 Feinsieb mit einem Passiertuch ausgelegt
• 1 Schöpfkelle bzw. Schöpflöffel
• 1 Trichter für Marmelade
• 5 Schraubgläser

Zubereitung

• Die Gläser und Deckel heiß abspülen, klar nachspülen und umgedreht auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
• Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und die Äpfel in kleine Würfel schneiden.
• Die halbe Zitrone auspressen.
• Die restlichen Zutaten abwiegen.
• Alle Zutaten auf den Herd stellen und zügig aufkochen lassen.
• Sobald dieses Masse andickt (nach ca. 2 bis 3 Minuten), den dabei aufsteigenden Schaum mehrmals mit einer Schöpfkelle abschöpfen und testen, ob sie den Geliertest besteht.
• Sollte dies der Fall sein, den Topf vom Feuer nehmen und wenn nicht, die Konfitüre noch etwas länger kochen lassen.
• Die Konfitüre noch heiß in die vorbereiteten Gläser abfüllen (randvoll).
• Die Gläser verschließen und ca. 30 Minuten auf einem Geschirrtuch auf den Kopf stellen.
• Nach dem Abkühlen die Gläser verstauen.

Haltbarkeit

• Dunkel und kühl lagern, so bleibt die Konfitüre ca. 1 bis 2 Jahre haltbar.
• Nach dem Öffnen des Glases dieses (verschlossen) sofort wieder in den Eisschrank geben (Gefahr der Gärung).
• Ein Schuss Alkohol verbessert nicht nur den Geschmack, sondern verhindert auch noch die Schimmelbildung.

Beilage zu

• Butter mit Brot, Bauernbrot, Toastbrot oder Semmel

Varianten

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