Wentelteefjes mit Birnen und Honig-Minze-Quark

Wentelteefjes mit Birnen und Honig-Minze-Quark
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Wentelteefjes mit Birnen und Honig-Minze-Quark sind die niederländische Form des in Deutschland u.a. als "Arme Ritter" bekannten Gerichts, das hier gerne an feierlichen Anlässen zum Frühstück (!) serviert wird. Es kann aber natürlich auch als Nachspeise oder einfach zwischendurch gegessen werden.

Wentelteefjes sind ideal, um Reste von Weißbrot zu verarbeiten. Nicht umsonst heißen sie in Frankreich pain perdu: "verlorenes Brot".

Zutaten

• 1 Ei
• 150 ml Milch
• 2 reife Birnen
• 200 g Sahnequark
• ¹∕₂ TL gemahlener Kardamom
• 4 Zweige frische Minze
• ¹∕₂ EL Honig
• 6 Scheiben (altbackener) Rosinenstuten
• 2 EL mildes Olivenöl

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 tiefer Teller
• 2 große Bratpfannen
• 1 Pfannenwender

Zubereitung

• Das Ei mit der Milch in einem tiefen Teller verschlagen.
• Die Birnen schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und dann die Birnenviertel in Scheiben schneiden.
• Die Minzeblätter in feine Streifen schneiden.
• Quark, Kardamom, Minze und Honig mischen.
• Die Brotscheiben diagonal durchschneiden, in das Ei-Milch-Gemisch legen und einweichen. Sie sollen gründlich durchtränkt sein.
• Die Bratpfannen erhitzen, in jede 1 EL Öl geben und in jeder Pfanne 6 Brothälften an beiden Seiten goldbraun braten.
• Auf jeden Teller 3 Brothälften legen und einige Birnenscheiben.
• Mit dem Honig-Minze-Quark servieren.

Beilagen

• Zu einem festlichen Frühstück

Varianten

• Arme Ritter
• Wentelteefjes mit Himbeeren
• Powidl-Pofesen
• French toast