Bara Brith
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| Bara Brith | |
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| Zutatenmenge für: | 1 Brot |
| Zeitbedarf: | Vorbereitung 25 Minuten, Zubereitung: 35 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Bei Bara Brith (wörtlich gesprenkeltes Brot) handelt es sich um ein klassisches walisisches Früchtebrot.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 450 g Weizenmehl (Typ 405)
- 3 gehäufte TL Backpulver
- 225 g eiskalte Butter
- 225 g Zucker
- 1∕4 TL frisch geriebene Muskatnuss
- 1∕4 TL Niederländisches Spekulatiusgewürz
- Prise Salz
- je 30 g Zitronenabrieb und Orangenabrieb
- 120 g Korinthen
- 180 g Sultaninen
- 3 Eier
- 300 ml heißer Tee
- 6 EL Vollmilch
- 1 EL Orangen-, Zitronenmarmelade, Fertigprodukt (Orangenmarmelade) oder ein Fertigprodukt (Zitronenmarmelade)
- 1 EL Rübenkraut
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Teekanne
- mehrere Schüsseln
- 1 Kastenform oder Brotbackform (500 g)
- Backpapier
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Vorbereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Zuerst den schwarzen Tee zubereiten.
- Den Tee über die Trockenfrüchte in eine Schüssel gießen, abdecken und über Nacht stehen lassen.
Fertigstellung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Am nächsten Tag den Backofen auf 170 °C vorheizen.
- Das Mehl mit den Gewürzen, der Muskatnuss und einer Prise Salz in eine Schüssel geben.
- Die Butter in kleine Würfel schneiden, zum Mehl geben und diese mit den Fingerspitzen gründlich miteinander vermischen.
- Die Früchte aus dem Tee nehmen und zu dem Butter-Mehl-Gemisch geben.
- Den Zucker zugeben und gründlich vermischen.
- Eier und Milch miteinander verschlagen und in den Teig geben.
- Schließlich die Marmelade und das Rübenkraut zugeben und gründlich vermischen.
- Die Backform mit Butter einfetten und den Teig hineingeben.
- 15 Minuten im Backofen backen.
- Nach dieser Zeit das Brot aus dem Ofen nehmen, mit Backpapier abdecken (damit die Oberseite nicht verbrennt) und weitere 15 Minuten in den Ofen stellen.
- Zu diesem Zeitpunkt gelegentlich überprüfen, ob der Kuchen gar ist. Das ist der Fall, wenn er in der Mitte goldbraun ist.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Bara brith wird normalerweise zur Tea Time mit Butter bestrichen serviert.
- Es kann aber auch getoastet und dann mit Butter bestrichen werden.
