Biskuitroulade mit Zimtsahne
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Biskuitroulade mit Zimtsahne | |
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Zutatenmenge für: | 1 Rolle |
Zeitbedarf: | Zubereitung: ca. 20 Minuten + Backzeit: ca. 12 Minuten + Füllung: 10 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Eine Biskuitroulade mit Zimtsahne ist ein schöner Kuchen für den Nachmittag.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 6 Eier
- 160 g Staubzucker
- 160 g Weizenmehl
- 3 EL heißes Wasser
- 2 TL Backpulver oder Natron (aus der Apotheke)
- 1 Portion Zimtsahne
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
- 1 Schneebesen
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
- 1 Teigschaber
- 1 Küchenwaage
- 1 Feinsieb
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Eier in Eiweiß und Eidotter trennen.
- Das Eiweiß in einer fettfreien Schüssel mit einer Prise Salz zu Eischnee aufschlagen.
- Kurz vor dem Steif werden den gesiebten Staubzucker zugeben und fertig schlagen.
- Wenn der Schnee sehr steif ist, den Dotter nach und nach einrühren.
- Danach das heiße Wasser untermengen.
- Das Mehl sieben und mit dem Backpulver vermischen und unter die Eiermasse heben..
- In der Zwischenzeit das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
- Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf gleichmäßig verstreichen.
- Auf mittlerer Schiene einschieben und bei Ober- und Unterhitze für ca. 12 Minuten gold braun backen.
- In der Zwischenzeit die Zimtsahne zubereiten.
- Den Kuchenboden sofort einmal zusammen- und wieder auseinander rollen.
- Überkühlen lassen und den Kuchenboden mit der Zimtsahne bestreichen.
- Zu einer Roulade zusammenrollen und servieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Schlagsahne, Vanillesahne, Vanilleeis, Vanillesauce oder eine Sauce nach Wahl
- heißer Kaffee, Tee, Kakao, Vanillemilch oder Honigmilch
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Teig zusätzlich mit Limetten-, Zitronen-, Orangenzesten aber auch einer Mischung daraus parfümieren
- Die Roulade mit Schlagsahne bestreichen und mit z. B. gehackten oder gehobelten, gerösteten Haselnüsse, oder andere Nüssen bestreuen.
- Biskuitroulade mit Erdbeersahne