Blumenkohl-Gratin mit Pute

Blumenkohl-Gratin mit Pute
Zutatenmenge für:	2 Portionen/Personen
Zeitbedarf:	Vorber.: 45 Min. Backen: 15 Min.
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Andere Ansicht

Das Blumenkohlgratin mit Pute ist ein leicht zuzubereitendes Gericht, dessen Rezept in einem Diät-Kochbuch gefunden wurde. Ein schönes Gericht für einen warmen Sommerabend.

Das Rezept ist für zwei Personen geschrieben.

Zutaten

• 500 g Blumenkohl (etwa 1 kleiner Kopf)
• Salz
• 2 TL Butter
• 30 g feines Dinkelvollkornmehl
• 150 ml Milch
• 125 g gegarte Putenbrust in dünnen Scheiben
• 100 g Frischkäse (halbfett)
• 30 g Bergkäse
• Pfeffer
• 1-2- TL Zitronensaft
• 1 EL Sonnenblumenkerne
• ¹∕₂ Bd. Petersilie
• Öl zum Einfetten der Auflaufform

Kochgeschirr

• Küchenbrett und Kochmesser
• 2 Kochtöpfe
• 1 Rührlöffel
• 1 Käsereibe
• 1 Auflaufform

Zubereitung

• Den Backofen auf 220 °C ( 200 °C) vorheizen.
• Den Blumenkohl waschen, putzen und in knapp Tennisball-große Röschen teilen.
• Die Röschen in kochendem Salzwasser etwa 6 Min. blanchieren, abgießen und 150 ml Sud auffangen.
• Den Blumenkohl abschrecken und abtropfen lassen.
• Die Butter im Topf zerlassen, das Mehl hineinrühren und bei schwacher Hitze 2 bis 3 Min. unter Rühren anbraten.
• Mit der Milch und dem Blumenkohlsud ablöschen, aufkochen und 10 Min. bei schwacher Hitze kochen.
• Das Fleisch in Streifen schneiden und den Bergkäse fein reiben.
• Den Käse einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und abschmecken.
• Den Blumenkohl in die eingeölte Auflaufform geben, mit den Putenstreifen bestreuen und mit der Käsesauce übergießen.
• Mit den Sonnenblumenkernen bestreuen und in der Mitte des heißen Ofens etwa 15 Min. überbacken, bis die Oberfläche zu bräunen beginnt oder - je nach Geschmack - goldbraun ist.
• Die Petersilie kurz abbrausen, klein hacken und auf das Gratin streuen.
• Heiß servieren.

Beilagen

• …

Varianten

• Anstelle der Petersilie Kresse verwenden.