Bohnen in Béchamel mit Bacon

Bohnen in Béchamel mit Bacon
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Bohnen einmal anders. Hier kommt das passende Rezept Bohnen in Béchamel mit Bacon.

Zutaten

• 1 El Butter
• 0,5 El Mehl (Typ 405)
• 300 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Schlagsahne
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Frisch geriebene Muskatnuss
• 200 g Brechbohnen (TK-Ware)
• 80 g Bacon
• 1 Tl getrocknetes Bohnenkraut
• 2 El Weißweinessig

Kochgeschirr

• 2 Töpfe
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• Küchenpapier
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Butter in einen Topf geben und schmelzen lassen.
• Das Mehl auf die Butter stäuben und verrühren.
• Mit Brühe ablöschen und die Sahne dazu geben.
• Alles aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und eine Viertelstunde köcheln lassen.
• Immer wieder verrühren.
• Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
• Wasser in einem Topf zum kochen bringen.
• Die Bohnen dazu geben und 4 Minuten blanchieren.
• Die Bohnen abgießen.
• Den Bacon in Stücke schneiden.
• Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und den Bacon darin knusprig braten.
• Den Bacon auf Küchenpapier geben und das überschüssige Fett abtupfen.
• Bohnenkraut zu den Bohnen geben und vermischen.
• Die Bohnen zu der Sauce geben und heiß werden lassen.
• Mit Essig gut abschmecken.
• Zusammen mit den Bacon anrichten und mit Salzkartoffeln servieren.

Beilagen

• Salzkartoffeln

Varianten

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