Bohnentopf mit Bratwurst
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Bohnentopf mit Bratwurst | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 60 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Der Bohnentopf mit Bratwurst enthält knusprige Rostbratwürste mit zwei verschiedenen Sorten Bohnen und Tomaten. Sie ergeben zusammen einen köstlichen Eintopf, der auch Gäste überzeugen wird.
Zutaten
- 8 Rostbratwürste
- 250 g weiße Bohnen, frisch (oder eine kleine Dose)
- 750 g grüne Bohnen
- 250 g Gemüsezwiebeln
- 500 g geschälte Dosentomaten
- 30 g Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Basilikum
- 1 EL Olivenöl
- Bratfett
- Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr
- 3 Töpfe
- 1 Pfanne
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zubereitung
- Grüne Bohnen putzen und waschen, eventuell einmal durchbrechen.
- Weiße Bohnen in 20 Minuten, grüne in 10 Minuten jeweils in Salzwasser gar kochen.
- Die Zwiebeln pellen, fein würfeln und in Butter und Öl glasig dünsten.
- Tomaten abgießen, dabei den Saft auffangen, grob zerkleinern und zu den Zwiebeln geben. Den Saft ebenfalls unterrühren.
- Die Bohnen und den gepressten Knoblauch dazugeben, dann mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Im geschlossenen Topf bei milder Hitze 30 Minuten garen.
- Kurz vor Ende der Garzeit den gehackten Basilikum zugeben, einige Blätter ganz zur Seite legen.
- Die Bratwürste im heißen Fett knusprig braun braten, vor dem Servieren auf dem Eintopf anrichten und mit Basilikum garnieren.
Beilagen
- Baguette oder Fladenbrot
