Brat-Peperoni mit Bulgur

Brat-Peperoni mit Bulgur
Zutatenmenge für:	2 Portionen/Personen
Zeitbedarf:	30 Min.
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Brat-Peperoni mit Bulgur war eine Spontankreation der besten Ehefrau von allen.

Anmerkung: Die "Bratpeperoni" werden in Spanien als Pimientos de Padrón nach dem Ort Padrón in Galicien/Spanien bezeichnet. ¡Unos pican y otros no! ("Einige sind scharf und andere nicht."). Ob sie scharf sind, ist nicht voraussehbar...

Das Rezept ist für zwei Personen ausgelegt.

Zutaten

• 200 g Brat-Peperoni
• 150 g Kirschtomaten
• 150 g Bulgur
• 300 ml Wasser
• 7 Knoblauchzehen
• Salz
• 1 MSp. Chili
• 4 EL Olivenöl
• 1 gestr. TL Ras el Hanout
• etwas fertige Asia Wok-Gewürzmischung

Kochgeschirr

• Kochmesser und Küchenbrett
• 1 Topf
• 1 Rührlöffel
• 1 Pfanne
• 1 Knoblauchpresse

Zubereitung

• Den Bulgur ins kalte Wasser geben, salzen, erhitzen und etwa 10 Min. köcheln lassen.
• Die Tomaten halbieren.
• 4 Knoblauchzehen klein würfeln.
• In der Zwischenzeit 3 EL Öl in der Pfanne erhitzen.
• Die gewaschenen Brat-Peperoni mit Stil und Kerngehäuse in die Pfanne geben und allseitig anbraten, bis sie zusammenfallen.
• Die Tomaten mit den 4 Knoblauchzehen kurz vor Bratende zugeben.
• Mit Salz abschmecken.
• Zum inzwischen gegarten Bulgur (das Wasser wurde aufgesogen) 1 EL Öl geben sowie das Ras el Hanout, Chili und das Wok-Gewürz.
• Den restlichen Knoblauch durch die Presse zum Bulgur geben.
• Nochmals umrühren.
• Den Bulgur auf den Tellern anrichten und das Gemüse beilegen.
• Servieren.