Cidrekuchen

Cidrekuchen
Zutatenmenge für:	6 Personen
Zeitbedarf:	Teig: am Vortag + Zubereitung: 25 Minuten + Backzeit: 80–90 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Cidre ist die französische Bezeichnung für Apfelwein und wird im deutschen Sprachraum vor allem für die aus Frankreich stammenden moussierenden Apfelweine verwendet.

Zutaten

Teig

• 500 g Mürbeteig

Füllung

• 1 kg Äpfel (z. B. Boskoop)
• 750 ml Cidre oder Apfelwein
• 2 Pck Puddingpulver (Vanillegeschmack)
• 200 g Zucker
• 400 ml Schlagsahne
• 1 Pck Vanillezucker
• 1 Pck Sahnesteif
• 2 EL Kakaopulver

Kochgeschirr

• Backbrett
• Nudelholz
• Sparschäler
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• Springform
• Küchenmaschine mit Rührbesen o.ä. zum Schlagen der Sahne

Zubereitung

Teig

• Den Teig laut Anleitung herstellen.
• Die Springform mit Fett einfetten.
• Den Teig auswalzen, Boden und Rand in eine Springform damit bedecken.

Kuchen

• Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
• Äpfel schälen, die Kerne ausschneiden, in Schnitze schneiden und auf den Teig in die Springform legen.
• Aus dem Cidre, dem Puddingpulver und dem Zucker ein Pudding kochen und über den Äpfel verteilen.
• Den Kuchen auf mittlerer Schiene 80 bis 90 Minuten backen und danach auskühlen lassen.
• Die Schlagsahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif schlagen auf den Kuchen verteilen und danach Kakaopulver drüber stäuben.

Beilagen

• Kaffee, Tee oder heißer Kakao
• Schlagsahne oder Vanillesahne

Varianten

• An die Kinder denken: den Alkohol einfach weglassen und stattdessen mit einen anderer Flüssigkeit ersetzen (in diesem Beispiel Apfelsaft)!
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