Fruchtiges Hähnchencurry

Fruchtiges Hähnchencurry
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das fruchtige Hähnchencurry ist ein typisches Currygericht aus Thailand.

Zutaten

• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 400 ml Kokosmilch
• 1 Bd. Frühlingszwiebeln
• 2–3 reife Bananen
• 1 kleine Dose Ananas (in Stücken)
• 1 TL Hühnerbrühepulver
• 1–2 EL Currypulver oder rote Currypaste
• 1 EL neutrales Öl (z. B. Sojaöl oder Rapsöl))

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 große Pfanne

Zubereitung

• Das Hähnchenfleisch waschen, auf Küchenpapier abtropfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
• In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Hähnchenstücke anbraten.
• Währenddessen die Lauchzwiebeln waschen, unschöne Stellen entfernen und das weiße bis zum hellen Grün in Ringe schneiden und zu dem Hähnchen geben, den Rest beiseite legen.
• Das Currypulver bzw. die Paste dazugeben, mehrmals umrühren und einige Minuten anschwitzen.
• Dann mit der Kokosmilch ablöschen und das Hühnerbrühepulver dazugeben.
• Die Ananasstücke mit etwas Saft und die in Scheiben geschnittenen Bananen dazugeben und unterrühren.
• Einige Minuten bei geringer Hitze eindicken lassen und falls erforderlich mit Ananassaft oder Wasser verdünnen.
• Ggf. nochmal mit etwas Curry abschmecken, Salz sollte eigentlich nicht nötig sein.
• Servieren und mit dem klein geschnittenen dunkleren Grün der Frühlingszwiebeln bestreuen.

Beilagen

• Basmatireis

Hinweise

• Die verwendete Currymischnung bestimmt maßgeblich die Schärfe des Gerichts.

Varianten

• 150 g frische oder tiefgekühlte Erbsen zufügen.
• Andere Früchte ausprobieren (z. B. Mango).
• Chicken Tikka Masala